Gunther Hirschfelder, Lars Winterberg, René John, Jana Rückert-John, Corinna Schirmer (Hg.) (2024): Fleischwissen.
Zur Verdinglichung des Lebendigen in globalisierten Märkten, Göttingen.
Inhalt:
Am Fleisch lassen sich viele der großen gesellschaftlichen Probleme verdeutlichen die von Problemen mit der Gesundheit bis zu tierethischen und ökologischen Einwenden gegen die industrialisierte Nutzung der Umweltressourcen reichen. Der Sammelband entstand aus dem Zusammenhang der Diskussion im Forschungsverbundprojekt „Verdinglichung des Lebendigen“
René John beschreibt den Weg zur modernen Produktion und zum Konsum von Fleisch als einen, der mit der fortschreitenden Invisibilsierung einhergeht.
Jana Rückert-John, Tonia Ruppenthal und Niels Schweers prüfen die weit verbreitete These, nach der jüngere Essgenerationen das Potenzial haben, das aktuellen Fleischregime durch ihr Konsumverhalten zu verändern.
ISBN: 978-3-525-30253-8
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