Vor dem Hintergrund demografischer Entwicklungen und gesellschaftlichen Wandels soll das Bewusstsein von Politik und Medien für die wirtschaftliche und soziale Bedeutung der Gemeinschaftsverpflegung und des Außer-Haus-Marktes geschärft werden. Ziel dieser Studie ist es, anhand aktueller Zahlen und Daten die zentrale Rolle dieser Sektoren zu beleuchten. Während die vorherige Studie den Schwerpunkt auf die Außer-Haus-Verpflegung im Allgemeinen und insbesondere auf die Individualverpflegung legte, fokussiert diese Studie auf die Gemeinschaftsverpflegung. Dabei wird herausgearbeitet, welche Bedeutung die Gemeinschaftsverpflegung in der Nach-Corona-Zeit hat und welchen Beitrag sie zur täglichen Versorgung in Deutschland leistet.
Außer-Haus-Markt-Studie 2024 – Schwerpunkt Gemeinschaftsverpflegung
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